यही कारण है कि (यहाँ तक कि) नीले केकड़े की कोई भी चीज़ फेंकी नहीं जाती

यह न केवल खाने में अच्छा है, बल्कि आक्रामक क्रस्टेशियन का खोल कई औद्योगिक क्षेत्रों के लिए एक महत्वपूर्ण कच्चा माल बन सकता है

नीला केकड़ा: गिट्टी जहाजों में एकत्रित पानी के माध्यम से, इस प्रजाति को गलती से दुनिया के कई अन्य हिस्सों में पेश किया गया है
नीला राजा केकड़ा, नीला केकड़ा या नीला केकड़ा एक डिकैपोड क्रस्टेशियन है, विशेष रूप से पोर्टुनिडे परिवार का एक जलीय जानवर: यह अमेरिकी महाद्वीप के अटलांटिक तटों का मूल निवासी है, लेकिन गिट्टी जहाजों में एकत्र पानी के माध्यम से यह प्रजाति गलती से आ गई थी। दुनिया के कई अन्य हिस्से, जैसे उत्तरी सागर, बाल्टिक सागर, काला सागर, भूमध्यसागरीय और पीला सागर

हम जानते थे कि सूअर का मांस फेंका नहीं जाता और हम यह भी जानते थे कि कुख्यात नीले केकड़े का मांस खाने के लिए अच्छा होता है।

अब हमें पता चला है कि उत्तरार्द्ध का खोल भी एक महत्वपूर्ण संसाधन बन सकता है।

इसकी पुष्टि वेनिस के Ca' Foscari विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं की एक टीम ने की है, जिन्होंने हाल ही में चिटिन, एक बायोपॉलिमर जिसमें नीले केकड़े का खोल अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है, को बुद्धिमान नैनोमटेरियल में बदलने की संभावना का पेटेंट कराया है।

उनके पास बायोमेडिसिन से लेकर बायोसस्टेनेबल पैकेजिंग तक, लेखन सामग्री की बहाली और संरक्षण तक, अनुप्रयोग के विभिन्न क्षेत्रों में उपयोगी कार्यात्मक गुण हैं।

नीला केकड़ा अटलांटिक महासागर के पश्चिमी तटों का मूल निवासी है, अमेरिकी तट से लेकर अर्जेंटीना तक, और मैक्सिको की खाड़ी के पूरे तट पर रहता है।

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नीला केकड़ा: इन क्रस्टेशियंस को पकड़ने के लिए उपयुक्त खुले हिस्से वाले पॉट ट्रैप का एक उदाहरण
मिट्टी के केकड़े, नीले तैराक, डंगनेस केकड़े, झींगा मछली, बड़ी सूखी मछली और नीले केकड़ों को पकड़ने के लिए उपयुक्त एक खुली तरफ वाले पॉट ट्रैप का एक उदाहरण

भूमध्य सागर में सबसे आक्रामक विदेशी प्रजातियों में से एक और मछली पकड़ने के उद्योग के लिए एक बड़ी चुनौती

इसे वर्तमान में भूमध्य सागर में सबसे आक्रामक विदेशी प्रजातियों में से एक माना जाता है और मछली पकड़ने के उद्योग के लिए एक बड़ी चुनौती का प्रतिनिधित्व करता है।

इसकी उपस्थिति ने मछुआरों की गतिविधियों को होने वाले नुकसान के कारण एक वास्तविक आपातकाल पैदा कर दिया है, क्योंकि यह अपने पंजों से मछली पकड़ने के जाल को काट देता है, तली (युवा मछली) को खाता है और मसल्स और क्लैम जैसे मोलस्क फार्मों को नष्ट कर देता है। वह बेहद शौकीन लगता है.

हालाँकि, इसकी "रक्षात्मक" मछली पकड़ने को खानपान के लिए नियत न्यूनतम हिस्से को छोड़कर, पर्याप्त वाणिज्यिक आउटलेट नहीं मिलते हैं।

लेकिन, यह देखते हुए कि नीले केकड़े के खोल में चिटिन बड़ी मात्रा में मौजूद है, घटनाक्रम बहुत दिलचस्प हो सकता है।

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नीला केकड़ा: सेलूलोज़ के बाद, काइटिन प्रकृति में सबसे प्रचुर मात्रा में मौजूद बायोपॉलिमर है
1811 में फ्रांसीसी रसायनज्ञ और फार्मासिस्ट हेनरी ब्रैकोनोट द्वारा खोजा गया काइटिन, कीड़ों और अन्य आर्थ्रोपोड्स के एक्सोस्केलेटन, कवक की कोशिका दीवार, हाइड्रॉइड्स के पेरिसार्च के मुख्य घटकों में से एक है और एपिडर्मल क्यूटिकल में भी मौजूद है। कई अन्य अकशेरुकी जीवों की अन्य संरचनाओं की सतहों में और कुछ समुद्री सूक्ष्म शैवाल की कोशिका भित्ति में: सेल्युलोज के बाद, विशेष रूप से, चिटिन प्रकृति में सबसे प्रचुर मात्रा में मौजूद बायोपॉलिमर है।

Ca' Foscari विश्वविद्यालय चिटिन और बुद्धिमान नैनोमटेरियल को अलग करने में सबसे आगे है

पेटेंट के लेखक, Ca' Foscari विश्वविद्यालय की अनुसंधान टीम ने रचना की क्लाउडिया क्रेस्टिनी, सामान्य और अकार्बनिक रसायन विज्ञान के प्रोफेसर, माटेओ गिगली, प्रौद्योगिकी के रासायनिक बुनियादी सिद्धांतों के प्रोफेसर, और डॉक्टरेट छात्र डेनिएल मासारी आणविक विज्ञान और नैनोसिस्टम्स विभाग, पाविया विश्वविद्यालय के प्रोफेसर लिविया विसाई और डॉक्टर नोरा ब्लोइस के सहयोग से, वर्तमान में चिटिन के अलगाव पर अपने प्रयासों पर ध्यान केंद्रित कर रहा है।

इसका उद्देश्य केकड़े के आक्रमण से उत्पन्न संकट को एक अभूतपूर्व वैज्ञानिक, तकनीकी और आर्थिक अवसर में बदलना है।

यह पहल लगातार विकसित हो रहे क्षेत्र में उद्योग और अनुसंधान के लिए नए दृष्टिकोण खोल सकती है।

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नीला केकड़ा: क्लाउडिया क्रेस्टिनी, सामान्य और अकार्बनिक रसायन विज्ञान के प्रोफेसर, और माटेओ गिगली, सीए' फोस्करी में प्रौद्योगिकी के रासायनिक नींव के प्रोफेसर
वेनिस के Ca' Foscari विश्वविद्यालय की एक शोध टीम ने नीले केकड़े के खोल से चिटिन के निष्कर्षण के लिए एक पेटेंट लिखा है: लेखक क्लाउडिया क्रेस्टिनी, सामान्य और अकार्बनिक रसायन विज्ञान के प्रोफेसर, और माटेओ गिगली, रासायनिक बुनियादी बातों के प्रोफेसर हैं प्रौद्योगिकियों

क्लाउडिया क्रेस्टिनी और माटेओ गिगली: "सामग्री प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में नए दृष्टिकोण"

रासायनिक दृष्टिकोण से, चिटिन एक पॉलीसेकेराइड है जो एमाइड कार्यक्षमता वाले ग्लूकोज इकाइयों से बना है, और पूरी तरह से जैव-संगत है।

प्रोफ़ेसर क्रेस्टिनी और प्रोफ़ेसर गिगली ने लगभग एक स्वर में बताया कि उनकी हाल ही में पेटेंट की गई प्रक्रिया के माध्यम से, "मैं काइटिन के एक नैनोक्रिस्टलाइन अंश को अलग करने और रासायनिक रूप से संशोधित करने में सक्षम हूं, जो एक पूरी तरह से प्राकृतिक बहुलक है"।

और फिर से: “यह प्रक्रिया अत्यधिक औद्योगिक रूप से स्केलेबल है और विनिर्माण संभावनाओं की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती है। परिणामी नैनोस्ट्रक्चर का उपयोग असाधारण रूप से नवीन विशेषताओं वाली सामग्रियों को विकसित करने के लिए किया गया, जिससे सामग्री प्रौद्योगिकी में नए दृष्टिकोण का मार्ग प्रशस्त हुआ।

इसलिए भविष्य में वेनिस विश्वविद्यालय की अध्ययन टीम से इस पेटेंट द्वारा उत्पन्न अवसरों की जांच करना उचित होगा।

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वैज्ञानिक अनुसंधान के नायकों को नवप्रवर्तन उद्यमियों को शामिल करना होगा

ये ऐसे अवसर हैं जो वास्तविकता बन सकते हैं यदि वैज्ञानिक अनुसंधान के नायक नवाचार में रुचि रखने वाले उद्यमियों को शामिल करने में सक्षम हों।

विशेष रूप से, छोटी कंपनियाँ, जिनके कर्मचारियों की संख्या 10 से 50 के बीच होती है, गतिशील भागीदार होती हैं जो समय पर प्रतिक्रिया देने में सक्षम होती हैं, लेकिन उन्हें सबसे कठिन कार्य में सफल होने के लिए कंपनी में शोधकर्ताओं को अधिक बार "देखने" की आवश्यकता होती है: टीम बनाना सतत विकास रणनीतियों को व्यवहार में लाना।

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इस प्रकार नीले केकड़े अपने पंजों का उपयोग करके क्लैम को खोलते हैं

इस प्रकार नीले केकड़ों को साधारण जाल से पकड़ा जाता है

नीले केकड़े को पकाने के लिए एक आवश्यक नुस्खा

नीला केकड़ा: इतालवी मंत्रिपरिषद के अध्यक्ष जियोर्जिया मेलोनी हमें गूदे की अच्छाइयों की याद दिलाते हैं
कुख्यात नीले केकड़े का मांस खाने में अच्छा होता है और इतालवी मंत्रिपरिषद के अध्यक्ष जियोर्जिया मेलोनी हमें इसकी याद दिलाते हैं